用料及輔料
菜品分類：鹵菜
產(chǎn)品分類：大橋鹵汁、大橋精品雞精、大橋加鮮味精
用料：蹄花50克、五花肉50克、干子50克、牛肚50克、蓮藕50克、苦菊少許、小番茄3個、大橋鹵汁200ml、大橋精品雞精8克、香油3克、干辣椒20克、冰糖50克、紅油40克、生抽8克、大橋加鮮味精5克
制作方法
做法：
1、大橋燒鹵汁200ml加水2000ml、干辣椒、姜、大橋精品雞精、冰糖、大橋加鮮味精、紅油調(diào)成鹵水。
2、將蹄花、五花肉、干子、牛肚、蓮藕分別鹵制成熟，再分別改刀裝盤。
3、苦菊、小番茄分別洗凈，改刀加以裝飾拼盤即可。
1、大橋燒鹵汁200ml加水2000ml、干辣椒、姜、大橋精品雞精、冰糖、大橋加鮮味精、紅油調(diào)成鹵水。
2、將蹄花、五花肉、干子、牛肚、蓮藕分別鹵制成熟，再分別改刀裝盤。
3、苦菊、小番茄分別洗凈，改刀加以裝飾拼盤即可。
愛心小貼示
制作關(guān)鍵：用鹵汁調(diào)配的鹵水的配比要掌握好。各主料的鹵制時間與火候要掌握好。
特點： 造型美觀、咸鮮適口。
關(guān)聯(lián)產(chǎn)品
-
大橋燒鹵汁
