用料及輔料
菜品分類(lèi)：涼菜
產(chǎn)品分類(lèi)：大橋風(fēng)味料酒、大橋味精、大橋精品雞精、大橋黑米燕麥醋
用料：三黃雞1500克、枸杞2克
白鹵水：鹽140克、白酒40克、水4000克、味精200克、大蔥段40克、姜片40克
調(diào)蘸汁：美極鮮15克、大橋風(fēng)味料酒12克、大橋味精20克、大橋精品雞精5克、姜10克、蒜10克、大蔥30克、白糖6克、生抽12克、大橋黑米燕麥醋25克、紅油10克、香油5克
產(chǎn)品分類(lèi)：大橋風(fēng)味料酒、大橋味精、大橋精品雞精、大橋黑米燕麥醋
用料：三黃雞1500克、枸杞2克
白鹵水：鹽140克、白酒40克、水4000克、味精200克、大蔥段40克、姜片40克
調(diào)蘸汁：美極鮮15克、大橋風(fēng)味料酒12克、大橋味精20克、大橋精品雞精5克、姜10克、蒜10克、大蔥30克、白糖6克、生抽12克、大橋黑米燕麥醋25克、紅油10克、香油5克
制作方法
做法:
1.三黃雞宰殺后去內(nèi)臟洗凈，雞腿搞斷但外皮及肉相連反塞入雞膛胸內(nèi)。
2.用不銹鋼小桶1/3水位，加鹽，料酒、味精，大蔥結(jié)，姜調(diào)成白鹵水汁，水開(kāi)放入整只雞子，煮15分鐘，撈起晾涼，然后裝入小盆里用保鮮膜封起來(lái)放冰箱冷藏1小時(shí)。
3.把雞子從冰箱拿出來(lái)改刀裝，枸杞點(diǎn)綴帶味碟即可。
1.三黃雞宰殺后去內(nèi)臟洗凈，雞腿搞斷但外皮及肉相連反塞入雞膛胸內(nèi)。
2.用不銹鋼小桶1/3水位，加鹽，料酒、味精，大蔥結(jié)，姜調(diào)成白鹵水汁，水開(kāi)放入整只雞子，煮15分鐘，撈起晾涼，然后裝入小盆里用保鮮膜封起來(lái)放冰箱冷藏1小時(shí)。
3.把雞子從冰箱拿出來(lái)改刀裝，枸杞點(diǎn)綴帶味碟即可。
愛(ài)心小貼示
制作關(guān)鍵：
1、首先雞子要選對(duì)，三黃雞。
2、煮15分鐘，撈起晾涼，然后裝入小盆里用保鮮膜封起來(lái)放冰箱冷藏1小時(shí)再改刀裝盤(pán)。
特點(diǎn)：咸鮮適口、入口細(xì)嫩。
1、首先雞子要選對(duì)，三黃雞。
2、煮15分鐘，撈起晾涼，然后裝入小盆里用保鮮膜封起來(lái)放冰箱冷藏1小時(shí)再改刀裝盤(pán)。
特點(diǎn)：咸鮮適口、入口細(xì)嫩。
關(guān)聯(lián)產(chǎn)品
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大橋味精
