用料及輔料
菜品分類(lèi)：燒菜
產(chǎn)品分類(lèi)：大橋燒鹵汁、大橋紅燒料酒、大橋味精、味好美紅燒肉調(diào)料、大橋生粉
用料：蹄花600克、西蘭花100克、鹽3克、姜末8克、白糖5克、生抽8克、大橋燒鹵汁6克、大橋紅燒料酒10克、大橋味精8克、味好美紅燒肉調(diào)料3克、大橋生粉15克、蔥花2克、香油3克
產(chǎn)品分類(lèi)：大橋燒鹵汁、大橋紅燒料酒、大橋味精、味好美紅燒肉調(diào)料、大橋生粉
用料：蹄花600克、西蘭花100克、鹽3克、姜末8克、白糖5克、生抽8克、大橋燒鹵汁6克、大橋紅燒料酒10克、大橋味精8克、味好美紅燒肉調(diào)料3克、大橋生粉15克、蔥花2克、香油3克
制作方法
做法：
1、蹄花剁好后入鍋焯水洗凈撈起瀝干。
2、西蘭花擇洗凈，改刀成塊，并焯水至熟備用。
3、鍋上火入油，倒入蹄花煸炒，放姜末、鹽、白糖、生抽、大橋燒鹵汁、大橋紅燒料酒、味好美紅燒肉調(diào)料，燒至滾開(kāi)，倒入高壓鍋壓至熟爛倒出。入鍋中加味精、用大橋生粉勾芡收汁，起鍋裝入擺有西蘭花的盤(pán)中，順勢(shì)將西蘭花澆些味汁，淋香油、撒蔥花即可。
1、蹄花剁好后入鍋焯水洗凈撈起瀝干。
2、西蘭花擇洗凈，改刀成塊，并焯水至熟備用。
3、鍋上火入油，倒入蹄花煸炒，放姜末、鹽、白糖、生抽、大橋燒鹵汁、大橋紅燒料酒、味好美紅燒肉調(diào)料，燒至滾開(kāi)，倒入高壓鍋壓至熟爛倒出。入鍋中加味精、用大橋生粉勾芡收汁，起鍋裝入擺有西蘭花的盤(pán)中，順勢(shì)將西蘭花澆些味汁，淋香油、撒蔥花即可。
愛(ài)心小貼示
制作關(guān)鍵：蹄花事先要用高壓鍋壓制或鹵制熟，燒好后芡汁要油亮，看起來(lái)才有食欲。
特點(diǎn)：色澤油亮、入口軟爛、咸鮮適口。
關(guān)聯(lián)產(chǎn)品
