用料及輔料
菜品分類：鹵菜
產(chǎn)品分類：大橋燒鹵汁、大橋草本料酒
用料：五花肉750克、生菜30克、小米辣5克、生抽10克、紅油10克、鹽5克、大橋燒鹵汁200ml、大橋草本料酒20克、姜10克、干辣椒8克、白糖28克、食用油10克
產(chǎn)品分類：大橋燒鹵汁、大橋草本料酒
用料：五花肉750克、生菜30克、小米辣5克、生抽10克、紅油10克、鹽5克、大橋燒鹵汁200ml、大橋草本料酒20克、姜10克、干辣椒8克、白糖28克、食用油10克
制作方法
做法：
1、五花肉入鍋焯水后洗凈切塊。
2、用大橋燒鹵汁200ml，加水2000ml、鹽、料酒、姜、干辣椒、白糖、紅油調(diào)成復(fù)合鹵汁，將五花肉鹵制成熟撈起再改小塊。
3、鍋上火入油，放入鹵肉塊煸炒，加生抽、少量白糖、鹵汁一起收汁，淋油起鍋，擺入墊有洗凈的生菜的盤中即可。
1、五花肉入鍋焯水后洗凈切塊。
2、用大橋燒鹵汁200ml，加水2000ml、鹽、料酒、姜、干辣椒、白糖、紅油調(diào)成復(fù)合鹵汁，將五花肉鹵制成熟撈起再改小塊。
3、鍋上火入油，放入鹵肉塊煸炒，加生抽、少量白糖、鹵汁一起收汁，淋油起鍋，擺入墊有洗凈的生菜的盤中即可。
愛心小貼示
制作關(guān)鍵：
1、鹵汁的比例要調(diào)好，達(dá)到最佳風(fēng)味。
2、掌握好五花肉的鹵制時(shí)間，不要鹵太爛了。
3、200ml燒鹵汁，加水2000ml的配比，保證味道與顏色的最佳效果。
特點(diǎn)：顏色深紅、香辣咸鮮。
關(guān)聯(lián)產(chǎn)品
