用料及輔料
菜品分類：湯菜
產(chǎn)品分類：大橋熬骨高湯、鮮味王、大橋生粉、大橋九香料酒
用料：牛肉粒100克、豆腐丁100克、香菇丁50克、雞蛋清50克、三花質(zhì)植蛋奶1聽、香菜30克 、鹽3克、大橋熬骨高湯5克、鮮味王3克、大橋生粉20克、大橋九香料酒5克、香油3克
制作方法
做法：
1、牛肉粒用少量蛋清、生粉上好漿。
2、豆腐丁、香菇丁、雞蛋清事先準(zhǔn)備好，香菜擇洗凈切碎。
3、鍋燒水適量，加三花質(zhì)植蛋奶1聽，倒入牛肉粒、豆腐丁、香菇丁，加鹽、大橋熬骨高湯、鮮味王、料酒攪勻，用大橋生粉勾芡，倒入雞蛋清攪勻，淋香油、撒香菜碎即可。
1、牛肉粒用少量蛋清、生粉上好漿。
2、豆腐丁、香菇丁、雞蛋清事先準(zhǔn)備好，香菜擇洗凈切碎。
3、鍋燒水適量，加三花質(zhì)植蛋奶1聽，倒入牛肉粒、豆腐丁、香菇丁，加鹽、大橋熬骨高湯、鮮味王、料酒攪勻，用大橋生粉勾芡，倒入雞蛋清攪勻，淋香油、撒香菜碎即可。
愛心小貼示
制作關(guān)鍵：
1、牛肉粒要作上漿處理，使其滑嫩。
2、三花質(zhì)植蛋奶用來增加湯的風(fēng)味。
3、牛肉羹的芡汁濃稠度要把握好。
特點(diǎn)：色彩鮮艷、咸鮮適口。
關(guān)聯(lián)產(chǎn)品
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大橋九香調(diào)味料酒
