用料及輔料
菜品分類：燒菜
產(chǎn)品分類：大橋火鍋雞精、大橋燒鹵汁、大橋草本料酒
用料：五花肉700克、姜5克、干辣椒5克、白糖20克、老抽3克、生抽12克、鹽2克、大橋火鍋雞精8克、大橋燒鹵汁3克、大橋草本料酒10克、紅油10克、蔥花5克
產(chǎn)品分類：大橋火鍋雞精、大橋燒鹵汁、大橋草本料酒
用料：五花肉700克、姜5克、干辣椒5克、白糖20克、老抽3克、生抽12克、鹽2克、大橋火鍋雞精8克、大橋燒鹵汁3克、大橋草本料酒10克、紅油10克、蔥花5克
制作方法
做法：
1、五花肉在鍋中焯水后撈起洗凈，改刀成塊。
2、鍋上火燒油，將五花肉塊炸制吐油漓油。
3、鍋中熬糖色，加湯，倒入五花肉快，加姜、干尖椒、白糖、老抽、生抽、鹽、大橋火鍋雞精、大橋燒鹵汁、大橋草本料酒、紅油燒至酥爛起鍋裝盤，撒蔥花即可。
1、五花肉在鍋中焯水后撈起洗凈，改刀成塊。
2、鍋上火燒油，將五花肉塊炸制吐油漓油。
3、鍋中熬糖色，加湯，倒入五花肉快，加姜、干尖椒、白糖、老抽、生抽、鹽、大橋火鍋雞精、大橋燒鹵汁、大橋草本料酒、紅油燒至酥爛起鍋裝盤，撒蔥花即可。
愛(ài)心小貼示
制作關(guān)鍵：
1、五花肉事先要焯水定型，然后改刀成塊。
2、接著入鍋炸制，讓其吐油。
3、要上糖色，使其顏色紅亮。
特點(diǎn)：顏色紅亮、入口柔潤(rùn)、肥而不膩。
1、五花肉事先要焯水定型，然后改刀成塊。
2、接著入鍋炸制，讓其吐油。
3、要上糖色，使其顏色紅亮。
特點(diǎn)：顏色紅亮、入口柔潤(rùn)、肥而不膩。
關(guān)聯(lián)產(chǎn)品
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大橋火鍋雞精調(diào)味料
