用料及輔料
菜品分類：燒菜
產(chǎn)品分類：大橋味香雞精、大橋加鮮味精、大橋生粉、大橋紅燒料酒
用料：武昌魚(yú)700克、姜末8克、蔥花3克、豆瓣醬10克、老抽2克、生抽8克、鹽2克、大橋 味香雞精5克、大橋加鮮味精4克、大橋生粉8克、大橋紅燒料酒10克、紅油12克、香油2克
產(chǎn)品分類：大橋味香雞精、大橋加鮮味精、大橋生粉、大橋紅燒料酒
用料：武昌魚(yú)700克、姜末8克、蔥花3克、豆瓣醬10克、老抽2克、生抽8克、鹽2克、大橋 味香雞精5克、大橋加鮮味精4克、大橋生粉8克、大橋紅燒料酒10克、紅油12克、香油2克
制作方法
做法：
1、武昌魚(yú)宰殺洗凈，打好花刀。
2、鍋上火入油燒熱，放入武昌魚(yú)炸制金黃撈起漓油。
3、鍋留油，下姜末、豆瓣醬邊上色，加湯，放入武昌魚(yú)、鹽、生抽、老抽、大橋味香雞精、大橋加鮮味精、料酒、紅油小火燒至入味后，用大橋生粉大火收汁勾芡，淋香油起鍋裝盤即可。
1、武昌魚(yú)宰殺洗凈，打好花刀。
2、鍋上火入油燒熱，放入武昌魚(yú)炸制金黃撈起漓油。
3、鍋留油，下姜末、豆瓣醬邊上色，加湯，放入武昌魚(yú)、鹽、生抽、老抽、大橋味香雞精、大橋加鮮味精、料酒、紅油小火燒至入味后，用大橋生粉大火收汁勾芡，淋香油起鍋裝盤即可。
愛(ài)心小貼示
制作關(guān)鍵：魚(yú)事先要炸制金黃，再小火慢燒入味。
特點(diǎn)：芡汁濃厚、風(fēng)味可口。
特點(diǎn)：芡汁濃厚、風(fēng)味可口。
關(guān)聯(lián)產(chǎn)品
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大橋味香雞精調(diào)味料
