用料及輔料
菜品分類：鹵菜
產品分類：大橋鹵汁、大橋味香雞精
用料：蹄花600克、生菜少許、小米辣2個、白糖30克、生抽10克、干尖椒10克、紅油10克、大橋鹵汁200ml、大橋味香雞精8克
產品分類：大橋鹵汁、大橋味香雞精
用料：蹄花600克、生菜少許、小米辣2個、白糖30克、生抽10克、干尖椒10克、紅油10克、大橋鹵汁200ml、大橋味香雞精8克
制作方法
做法：
1、生菜、小米辣分別洗凈備用。
2、蹄花處理好后焯水洗凈。
3、大橋燒鹵汁200ml與水2000ml、干辣椒、紅油、大橋味香雞精、生抽、白糖調成鹵汁水，燒開后放入蹄花鹵制1小時，泡10分鐘后起鍋擺入事先墊有生菜的盤中，用小米辣切片點綴裝飾即可。
1、生菜、小米辣分別洗凈備用。
2、蹄花處理好后焯水洗凈。
3、大橋燒鹵汁200ml與水2000ml、干辣椒、紅油、大橋味香雞精、生抽、白糖調成鹵汁水，燒開后放入蹄花鹵制1小時，泡10分鐘后起鍋擺入事先墊有生菜的盤中，用小米辣切片點綴裝飾即可。
愛心小貼示
制作關鍵：用燒鹵汁鹵蹄花，水的比例要加好，再加上干辣椒、紅油、雞精、生抽、白糖等調料，鹵出的味道色澤都很好。
特點： 色澤醬紅、味道可口。
特點： 色澤醬紅、味道可口。
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