用料及輔料
菜品分類：燴菜
產(chǎn)品分類：大橋真鮮香雞精、大橋草本料酒、大橋燒鹵汁、大橋生粉
用料：魚盔300克、土豆塊250克、紅小米辣3個(gè)、大蒜頭20克、蒜薹20克、大橋生粉30克、大蔥丁10克、鹽4克、大橋真鮮香雞精5克、大橋草本料酒10克、大橋燒鹵汁10克、蔥花2克、食用油100克
產(chǎn)品分類：大橋真鮮香雞精、大橋草本料酒、大橋燒鹵汁、大橋生粉
用料：魚盔300克、土豆塊250克、紅小米辣3個(gè)、大蒜頭20克、蒜薹20克、大橋生粉30克、大蔥丁10克、鹽4克、大橋真鮮香雞精5克、大橋草本料酒10克、大橋燒鹵汁10克、蔥花2克、食用油100克
制作方法
做法：
1、紅小米辣、蒜薹分別洗凈切好備用。
2、鍋上火入油至熱，將土豆塊入鍋炸制金黃漓油出鍋。
3、取一盆，將大橋生粉、食用油、鹽調(diào)成糊，魚盔放入拌勻。
4、鍋燒油至熱，下入掛糊的魚盔，炸制金黃撈起漓油。
5、鍋留油，倒入蒜薹稍炒，倒入魚盔、土豆塊、大蔥丁、大蒜頭，加入雞精、燒鹵汁、鹽翻勻，撒蔥花起鍋裝盤，紅小米辣點(diǎn)綴即可。
1、紅小米辣、蒜薹分別洗凈切好備用。
2、鍋上火入油至熱，將土豆塊入鍋炸制金黃漓油出鍋。
3、取一盆，將大橋生粉、食用油、鹽調(diào)成糊，魚盔放入拌勻。
4、鍋燒油至熱，下入掛糊的魚盔，炸制金黃撈起漓油。
5、鍋留油，倒入蒜薹稍炒，倒入魚盔、土豆塊、大蔥丁、大蒜頭，加入雞精、燒鹵汁、鹽翻勻，撒蔥花起鍋裝盤，紅小米辣點(diǎn)綴即可。
愛心小貼示
制作關(guān)鍵：魚盔炸制時(shí)，調(diào)糊很關(guān)鍵，油與生粉的調(diào)配很重要。還有土豆塊的炸制火候掌握也很關(guān)鍵。
特點(diǎn)：色澤金黃、風(fēng)味可口。
特點(diǎn)：色澤金黃、風(fēng)味可口。
關(guān)聯(lián)產(chǎn)品
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大橋真鮮香雞精調(diào)味料
