用料及輔料
菜品分類：炒菜
產(chǎn)品分類：大橋精品雞精、大橋生粉、大橋谷糧香醋、大橋膳真料酒
用料：里脊肉150克 、冬筍100克、青椒50克、紅椒30克、木耳50克、蔥姜蒜各20克、大橋精品雞精5克、大橋生粉10克、鹽3克、生抽10克、糖20克、大橋谷糧香醋20克、郫縣豆瓣8克、香油3克、大橋膳真料酒10克 、泡尖椒10克
產(chǎn)品分類：大橋精品雞精、大橋生粉、大橋谷糧香醋、大橋膳真料酒
用料：里脊肉150克 、冬筍100克、青椒50克、紅椒30克、木耳50克、蔥姜蒜各20克、大橋精品雞精5克、大橋生粉10克、鹽3克、生抽10克、糖20克、大橋谷糧香醋20克、郫縣豆瓣8克、香油3克、大橋膳真料酒10克 、泡尖椒10克
制作方法
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、里脊肉切粗絲，加入鹽、料酒和水淀粉腌制，倒少許油攪拌均勻，木耳、筍、青椒、紅椒切絲，蔥姜蒜切末備用。
3、準(zhǔn)備兩勺郫縣豆瓣，用刀切切碎，將少許鹽、生抽、糖、醋和生粉加適量水調(diào)成酸甜口味的醬汁備用。
4、熱鍋冷油，放入將漿好的肉絲放入，翻炒至變色。
5、倒入切碎的郫縣豆瓣，小火炒至析出紅油。
6、放入蔥姜蒜末、泡尖椒中火炒至有香味。
7、放入配料翻炒均勻，加入調(diào)好的醬汁。
8、將湯汁燒開(kāi)，收至濃稠，淋少許香油即可。
愛(ài)心小貼示
制作關(guān)鍵：肉絲要漿好肉嫩，魚(yú)香味汁要調(diào)準(zhǔn)，掌握好火候。
特點(diǎn)：蔥姜蒜味突出，咸鮮酸辣甜兼?zhèn)洹?
特點(diǎn)：蔥姜蒜味突出，咸鮮酸辣甜兼?zhèn)洹?
關(guān)聯(lián)產(chǎn)品
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大橋精品雞精調(diào)味料
