用料及輔料
主料：苦瓜200克、蝦仁100克
調(diào)料：泡小米辣5克、大橋黑胡椒粉3克、姜片5克、蒜末5克、蔥段8克、鹽3克、大橋聽裝雞精粉調(diào)味料4克、大橋九香料酒10克、生抽8克、大橋玉米濕淀粉20克、食用油30克
調(diào)料：泡小米辣5克、大橋黑胡椒粉3克、姜片5克、蒜末5克、蔥段8克、鹽3克、大橋聽裝雞精粉調(diào)味料4克、大橋九香料酒10克、生抽8克、大橋玉米濕淀粉20克、食用油30克
制作方法
1、洗好的苦瓜切開、去籽，用斜刀切成片備用。
2、蝦仁裝入碗中，加鹽、聽裝雞精粉調(diào)味料、水淀粉，拌勻上好漿。
3、鍋中加水燒開，倒入苦瓜片，略煮，撈出，倒入蝦仁，煮至蝦身彎曲，撈出待用。
4、鍋上火入油，下姜片、蒜末、蔥段爆香；下黑胡椒粉，加入所有的食材和調(diào)料，炒勻；加水淀粉勾芡，盛出裝盤即可。
2、蝦仁裝入碗中，加鹽、聽裝雞精粉調(diào)味料、水淀粉，拌勻上好漿。
3、鍋中加水燒開，倒入苦瓜片，略煮，撈出，倒入蝦仁，煮至蝦身彎曲，撈出待用。
4、鍋上火入油，下姜片、蒜末、蔥段爆香；下黑胡椒粉，加入所有的食材和調(diào)料，炒勻；加水淀粉勾芡，盛出裝盤即可。
愛心小貼示
制作關(guān)鍵：
1、蝦仁上漿要處理好。
2、蝦仁拉油要掌握好火候，要滑嫩。
3、做好熗鍋調(diào)味。
特點(diǎn)：白綠相間、咸鮮微辣、開胃消食。
1、蝦仁上漿要處理好。
2、蝦仁拉油要掌握好火候，要滑嫩。
3、做好熗鍋調(diào)味。
特點(diǎn)：白綠相間、咸鮮微辣、開胃消食。
關(guān)聯(lián)產(chǎn)品
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大橋雞精調(diào)味料（聽裝）
