用料及輔料
主料：紅薯350克、藕350克、千張200克
配料：黃豆芽250克
調(diào)料：大橋生粉150克、大橋全能燒鹵汁30克、大橋白胡椒粉5克、大橋加鮮味精8克、鹽10克、白糖5克、面粉20克、生抽7克、干尖椒3克、香油2克、小蔥2克
配料：黃豆芽250克
調(diào)料：大橋生粉150克、大橋全能燒鹵汁30克、大橋白胡椒粉5克、大橋加鮮味精8克、鹽10克、白糖5克、面粉20克、生抽7克、干尖椒3克、香油2克、小蔥2克
制作方法
1、紅薯去皮洗凈蒸熟，壓成泥，加白糖、生粉和勻，擠成丸子炸熟成金黃色，待用。
2、藕去皮洗凈切滾刀塊，加鹽，腌制30分鐘后，加面粉、生粉一起拌勻，如鍋炸至焦酥待用。
3、千張洗凈切三角塊，用燒鹵汁、白胡椒粉、生抽拌勻，黃豆芽在鍋中用干尖椒、鹽、味精炒入味，三角塊千張擺入碗底，黃豆芽在上面鋪好做墊底。
4、分別將紅薯丸子、藕塊裝入碗中和三角千張一起在蒸籠中蒸10分鐘取出反扣盤中撒蔥花、淋香油即可。
2、藕去皮洗凈切滾刀塊，加鹽，腌制30分鐘后，加面粉、生粉一起拌勻，如鍋炸至焦酥待用。
3、千張洗凈切三角塊，用燒鹵汁、白胡椒粉、生抽拌勻，黃豆芽在鍋中用干尖椒、鹽、味精炒入味，三角塊千張擺入碗底，黃豆芽在上面鋪好做墊底。
4、分別將紅薯丸子、藕塊裝入碗中和三角千張一起在蒸籠中蒸10分鐘取出反扣盤中撒蔥花、淋香油即可。
愛心小貼示
制作要領(lǐng)：紅薯和藕都經(jīng)過炸制后再蒸，口感都很柔軟粉糯。
菜肴特點(diǎn)：清鮮可口、風(fēng)味各異。
菜肴特點(diǎn)：清鮮可口、風(fēng)味各異。
關(guān)聯(lián)產(chǎn)品
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大橋加鮮味精
