用料及輔料
主料：豬蹄500克
配料：洋蔥米、紅椒米、青椒米各10克
配方：大橋料酒10克、大橋全能燒鹵汁12克、大橋燒烤雞精8克、鹽5克、大橋白胡椒粉3克、蔥末2克、姜末3克、蒜末3克、香油3克、白芝麻5克
配料：洋蔥米、紅椒米、青椒米各10克
配方：大橋料酒10克、大橋全能燒鹵汁12克、大橋燒烤雞精8克、鹽5克、大橋白胡椒粉3克、蔥末2克、姜末3克、蒜末3克、香油3克、白芝麻5克
制作方法
1、豬蹄斬塊后，入鍋中飛水后撈起沖凈。
2、豬蹄放入高壓鍋中加入水，調(diào)少量鹽，煮熟撈起備用。
3、過上火入油燒熱，下入豬蹄炸制2分鐘，豬蹄外表略帶金黃。
4、鍋留底油燒熱，下入洋蔥米、紅椒米、青椒米、姜末、蒜末熗鍋，倒入豬蹄翻勻，撒蔥末、白芝麻，淋香油起鍋裝盤。
2、豬蹄放入高壓鍋中加入水，調(diào)少量鹽，煮熟撈起備用。
3、過上火入油燒熱，下入豬蹄炸制2分鐘，豬蹄外表略帶金黃。
4、鍋留底油燒熱，下入洋蔥米、紅椒米、青椒米、姜末、蒜末熗鍋，倒入豬蹄翻勻，撒蔥末、白芝麻，淋香油起鍋裝盤。
愛心小貼示
制作關(guān)鍵：先煮后炸，炸時要把水份收干逼出油，這樣不會顯油膩。
菜品特點：豬蹄軟爛、香酥可口。
菜品特點：豬蹄軟爛、香酥可口。
關(guān)聯(lián)產(chǎn)品
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大橋燒烤雞精調(diào)味料
