用料及輔料
主料：田鴨1只（約900克）
配料：魔芋250克、豆腐100克
調(diào)料：鹽3克、大橋精品雞精25克、大橋料酒20克、辣妹子醬3克、野山椒2克、姜5克、蔥3克
配料：魔芋250克、豆腐100克
調(diào)料：鹽3克、大橋精品雞精25克、大橋料酒20克、辣妹子醬3克、野山椒2克、姜5克、蔥3克
制作方法
1、將田鴨去毛，去內(nèi)臟，剁成塊備用，魔芋，豆腐切成1厘米方條，用水汆熟備用。
2、鍋上火，放油，下入蔥姜爆香，下入剁好的鴨塊，小火煸炒8至10分鐘，下入高湯，大火燒開約5分鐘，放入鹽，料酒，辣妹子醬，野椒，改用小火燉至鴨塊軟爛，下入切好的魔芋，豆腐，燉入味，放入雞精，裝盤即成。
愛心小貼示
1、制作要領(lǐng)：鴨子要事先焯水，再在鍋中煸炒出油，鴨子要熗入味。
2、菜肴特點：香辣開胃，咸鮮適口。
2、菜肴特點：香辣開胃，咸鮮適口。
關(guān)聯(lián)產(chǎn)品
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大橋精品雞精調(diào)味料
